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春笋回锅肉的做法步骤

1.锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。

2.将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。

3.将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉

4.将笋切成片

5.锅内烧开水，将笋片放入焯水

6.将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。

7.锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）

8.放入五花肉翻炒至肥肉透明。

9.加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

10.放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。